日時	2021年11月21日（日）９：３０受付開始
場所	篠島フィッシャーマンズバーベキューステーキコンテスト会場

【参加資格】	18歳以上 有資格者は、講習免除・参加無料となります。 人数管理ため、上記からの登録をお願いします。 備考欄にて有資格者であることを明記ください。
【参加費】	11,000 認定登録料含み当日審査可
【定　員】	20名（先着順）
【持ち物】	筆記用具

ジャッジ資格保有者は講習免除となりますが、上記から登録をお願いします。
備考欄にて有資格者であることを明記ください。
上記申し込みフォームからお申し込みいただけます。
詳細は、申込された方に後日連絡させていただきます。

篠島バーベキューフェス実行委員会
shinojima-fes2021@tsbqa.com

※開催日の７日前より 参加料の３０%
※開催日の３日前より 参加料の５０%
※前日以降は全額
（返金の際は振込手数料はキャンセル者さまご負担でお振込致します。ご了承下さい。）

  イベント内容  

本大会は、ステーキを美味しく仕上げる技術を競うコンテストです。
審査員および審査員講座受講の方には、
世界基準の審査基準や考え方を学んでいただき、シミュレーション体験をしていただきます。
その後、午後の実際のコンテスト評価をしていただきます。

世界基準であるSCA公式ルールに則り、SCAA監督の下に開催される公式なコンテストです。
ジャッジ（評価）は、ダブルブラインド方式により、世界共通ジャッジング基準講習を受講された公式ジャッジが行います。
本大会の成績は、アメリカ本国に登録され、世界ランキングの算定対象とされます。

SCA(Steak cook off Association)とは
2015年アメリカTexasにて年設立。
アメリカの代表的バーベキューキッキングであるビーフステーキを焼くことをスホ゜ーツのように競技化したコンテストの仕組みを世界で初めて作った組織。
コンテスト競技者か゛同等の立場て゛平等に評価されるよう「ステーキクックオフの審査基準」を定める。
SCAか゛定めた審査基準やルールをすへ゛て理解した審査員「SCA Representative」を訓練し登録し、その共通認識・ルール・基準を知った「SCA REPRESENTATIVE」を増やすことにより、世界どこもすべてのエントリーチームか゛同し゛立場て゛同し゛基準て゛ステーキ・クック・オフに参加し競い合うことができる仕組みをつくった。
現在SCA公認のステーキクックオフはアメリカはもとよりカナダ、ドイツ、イギリス、ベルギー、オランダ、イタリア、オーストラリアなど世界各地で年間200回以上開催され急速な伸びをしめしています。

◆SCA　American　Beef　Cookoff in Japan 基本ルール　
・Contest参加資格は１８歳以上　SCAジャッジ資格は参加資格としない。
・1チーム2名まで。（SCA登録名は、チームリーダーの名前となります。）
・提供されるAmerican Beef（1 Pound Ribeye roll）を使用
・使用ビーフは1チーム2枚提供（SCAルールのよる抽選で優先選択方式）
・２枚焼き1枚のみ指定ボックスに入れてジャッジに提出
・持ち時間は炭熾しを含め２時間のみ
・肉のマリネは認める（MSG類の使用は禁止）
・ジャッジングポイント（SCAJudge）
　１，焼き上がりはミディアムに限定
　２，焼く前のトリミングは可能だが焼きがありのトリミングは禁止
　３，ブラインドジャッジのためステーキへのマーキングは禁止
　４，ステーキはカットせず提出
　５，提出ボックスにはガーニッシュ（野菜などの付け合せは）は禁止
　６，SCAJudgeは以下の５項目を規定の配転で評価する。
　　　味、歯ざわり、アピアランス（見た目のおいしさ）、焼き加減、総合評価
　７，評価の優先順位は味、焼き具合、歯ざわり、アピアランス、総合評価の順。

◆入賞は１位から５位まで。５位までの優勝及び入賞者にはトロフィー及び表彰状が授与される。副賞あり（協賛企業からのバーベキュー関係用品の予定）得点はコンテス後公表されアメリカのSCA本部webサイトにも公式記録として残ります。

◆中止について、前日に会場地域に警報が発令された場合は、開催をキャンセルさせていただきます。
安全上の理由にて、大会を中止することがありますので、予めご了承ください。
開催前の中止については、返金をいたします。開催後は、返金いたしませんのでご了承ください。