日時	2021年11月21日（日）
場所	篠島フィッシャーマンズバーベキュー【ポークリブ】

【参加資格】	チームリーダーが高校生以上であること
【参加費】	11,000円
【定　員】	20名（先着順）
【持ち物】	調理用機材一式【貸出希望の場合は、備考欄にて】

上記申し込みフォームからお申し込みいただけます。

篠島バーベキューフェス実行委員会
shinojima-fes2021@tsbqa.com

※開催日の７日前より 検定料の３０%
※開催日の３日前より 検定料の５０%
※当日は全額
（返金の際は振込手数料はキャンセル者さまご負担でお振込致します。ご了承下さい。）

  イベント内容  

◆開催概要

名　称：ポークリブチャレンジコンテスト【アミーゴス杯】

場　所：〒470-3505 愛知県知多郡南知多町篠島　篠島FISHERMAN\\\\\\\\\\\\\\\'S BBQ内

時　間：9:30〜16:00（終了時間はずれる可能性があります）

参加費：１１，０００円



タイムテーブル

9:00開場

9:30受付開始

10:00参加者ミーティング

14:30ターンイン（３０分）

15:30表彰式


当日ご来場の際はフェリーのご利用が必要です。
アクセス方法を事前に調べてからご来場ください
→名鉄海上観光船
http://www.meikaijo.co.jp/timetable.html

伊良湖港→篠島
河和港→篠島

師崎港→篠島
高速船の場合、手荷物の制限がございますのでご注意ください。

荷物が多い方はカーフェリーをご利用ください。
キャリーカートで入船が可能です。大人片道610円

カーフェリーを利用の方は師崎発の便のみとなります。

主催者から提供されるポークリブ(セントルイスカット)1枚(約1.1kg)を焼き上げてください。
使用する熱源は自由ですが、会場内の地面に直接火を起こす事は禁止します。
調理道具、調味料、リブラック等必要なものは全て各自で用意してください。
ターンインは主催者が用意したボックスを使用してください。カットしたポークリブを６ピース
提出してください。下に敷く野菜は主催者で用意します。

ポークリブは見た目(アピアランス)・ 焼き上がり( ダンネス)・ 味(テイスト)・ 柔らかさ(テンダネス)・
総合評点(オーバーオール)で評価されます。味付けに規定はありません。
ポークリブは完全にやき上がったもの(複数箇所の肉芯温度を計測し、全て６３℃以上であることを確認
したものを提出してください。
・評価点数はそれぞれ最低点2点~最高点10点で評価され、『味』のみ小数点第一位まで評価されます。
『味』のみ最高点は10.9点で5つの評価が満点の場合は50.9点となります。