日時	2023年11月26日（日）
場所	篠島デューテラス特設会場

【参加資格】	１名から参加可能　１８歳以上　（※応援は年齢制限なし）
【参加費】	11,000 円
【定　員】	20名（先着順）
【持ち物】	調理用機材一式【貸出希望の場合は、備考欄にて】

上記申し込みフォームからお申し込みいただけます。
申込は、チームの代表者の名前で申込ください。
未定の内容がありますので、後日詳細と共に参加費の振込詳細を連絡させていただきます。

東海スマートバーベキュー協会
info@tsbqa.com
TEL：09068066590
代表　小森

※開催日の７日前より 検定料の３０%
※開催日の３日前より 検定料の５０%
※当日は全額
（返金の際は振込手数料はキャンセル者さまご負担でお振込致します。ご了承下さい。）

  イベント内容  

◆開催概要

名　称：アンシェアリーコンテスト【サワラ】

場　所：〒470-3505 愛知県知多郡南知多町篠島　篠島デューテラス内

時　間：9:30〜16:00（終了時間はずれる可能性があります）

参加費：１１，０００円

ルール：下記参照


【タイムテーブル】

8:00 会場オープン・各自ブース設営開始

9:30 ステーキコンテスト・アンシェアリーコンテスト・ジャッジクラス受付開始

10:00アンシェアリーコンテスト参加者ミーティング

10:30 ステーキコンテスト参加者ミーティング

11:00ジャッジミーティング

13:30～14:00 　ターンイン （ステーキ提出）

14:30～15:00 　ターンイン （アンシェアリー提出）

15:30～表彰式


SCAA＆JSCAアンシェラリールール
タイトル／篠島サワラバーベキュークッキングクックオフ

【基本ルール】

主催者よりサワラの切り身が2枚提供します。
そのうちの1枚を使った料理を提出手元に残る一枚は試食用にお使いください。

① 主催者から提供されるサワラの切り身1枚を焼き上げてください。（2枚配布）

② 使用する熱源（炭・ガス・電気）は自由ですが、会場内の地面に直接火を起こす事は禁止します。

③ グリル、炭（ガス）、調理道具、調味料、プランク等必要なものは全て各自で用意してください。

④ 提出（ターンイン）は中心部まで完全に火が入り（肉芯温度80度以上が目安）ることとします。
　サワラが主役となるような料理を仕上げて下さい。
　供給されたサワラを切り分けないでください。　
　
　ボックスの中へは誰が作ったか特定できるマークキングは禁止です。

⑤ ターンインボックスには焼き上げた魚以外にガーニッシュ（野菜など彩りを添えるもの）はいれることが可能です。
塩やスパイス類は料理時に使用可能です。ソースなどがある場合は魚にかけず、ボックスの中へ別の小さな入れ物に入れて提

世界基準であるSCA公式ルールに則り、SCAJ監督の下に開催される公式なコンテストです。
ジャッジ（評価）は、ダブルブラインド方式により、世界共通ジャッジング基準講習を受講された
公式ジャッジが行います。
本大会の成績は、アメリカ本国に登録され、世界ランキングの算定対象とされます。

SCA(Steak cook off Association)とは
2015年アメリカTexasにて年設立。
アメリカの代表的バーベキューキッキングであるビーフステーキを焼くことをスホ゜ーツのように競技化したコンテストの仕組みを世界で初めて作った組織。
コンテスト競技者か゛同等の立場て゛平等に評価されるよう「ステーキクックオフの審査基準」を定める。
SCAか゛定めた審査基準やルールをすへ゛て理解した審査員「SCA Representative」を訓練し登録し、その共通認識・ルール・基準を知った「SCA REPRESENTATIVE」を増やすことにより、世界どこもすべてのエントリーチームか゛同し゛立場て゛同し゛基準て゛ステーキ・クック・オフに参加し競い合うことができる仕組みをつくった。
現在SCA公認のステーキクックオフはアメリカはもとよりカナダ、ドイツ、イギリス、ベルギー、オランダ、イタリア、オーストラリアなど世界各地で年間200回以上開催され
急速な伸びをしめしています。

◆SCA　American　Beef　Cookoff in Japan 基本ルール　
・Contest参加資格は１８歳以上　SCAジャッジ資格は参加資格としない。
・１名から参加可能　１８歳以上　（※応援は年齢制限なし）
・提供されるAmerican Beef（1 Pound Ribeye roll）を使用
・使用ビーフは1チーム2枚提供（SCAルールのよる抽選で優先選択方式）
・２枚焼き1枚のみ指定ビボックスに入れてジャッジに提出
・肉のマリネは認める（MSG類の使用は禁止)