ザ・アミーゴスによる 肉×異国×雑学BBQ情報局!!

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ライター紹介:世界の食文化の多様性を台所から経験しよ~う!ザ・アミーゴスの学生ライター、ケオです!

Aloha kākou. どうも初めまして、Keolaです。

僕はハワイのオアフ島で生まれ育ち、日本の大学に通っています。

言語科学を勉強しています。趣味は料理とか未知の食べ物に挑戦することです。

私のお母さんは日系人、お父さんはハワイの先住民族、姉の夫はラオス人、兄の妻は韓国人、従兄弟はフィリピン系人ですので、若い頃から一家団欒しながら、色々な食べ物に挑戦する機会がありました。

しかしながら、ラテンアメリカ料理については今まで経験したことがなく興味が湧きました。

ハワイに行ったことある方はよく知っているかもしれませんが、ハワイの郷土料理はアジアや西洋や太平洋諸島の影響を受けています。

少し考えてみるとこのような文化の融合はラテンアメリカとの共通点であるのに気づきました。

現在のラテンアメリカ料理は根本的に先住民族の伝統料理とスペイン料理とアフリカ料理の影響を受けています。

また、ペルー料理は中国の影響も受け、ブラジル料理ではポルトガルや日本、ドミニカ共和国料理では中東も影響しているそうです。

ということで、「ラテンアメリカ料理」を作ると実は「世界料理」と呼ぶことができるのではないでしょうか?凄くないですか?

私たちは現在チョコレート、コーン、パイナップル、アボカド、ジャガイモに、トマト等を日常的に楽しんでいますが、それらは実はアメリカ大陸の先住民族の伝統食文化なのです。

その人達の文化に感謝しようと思ったことはありますか?

 

更新日時:2021年6月14日