ロシア料理に挑戦！
フライパン一つで
ビーフストロガノフ

材料

● 肩ロースステーキカット…300ｇ
● 炭酸水…200ml
● 玉ねぎ…中1/2個(100ｇ)
● セロリ…1/2本(60ｇ)
● マッシュルーム…４個
★ バター…20g
★ ケチャップ…大さじ2
★ イエローマスタード・・・大さじ1　　※ホットドッグなどに使うもの
★ 水…400ml
★ コンソメ…1粒(4gのもの）
★ 生クリーム…小さじ2
★ イタリアンパセリ…適量
● 炊いたライス…適量
● ポテトフライ…適量

手順

１. （下準備）肩ロースステーキカットは水気をぬぐい細切りにし、炭酸水に15分漬け込み、柔らかくしておく

２. 玉ねぎとセロリは繊維を断つようにして薄切りにする。 　マッシュルームも薄切りにしておく

３. フライパンにバターを熱し、玉ねぎとセロリをしんなりするまで炒め、さらにマッシュルームを炒める

４. (3)に水気を拭った肩ロースステーキカットを合わせて炒め、火が完全に通ったら水とコンソメキューブを加え20分蓋をして煮込む

５.さらにケチャップ、イエローマスタードを合わせ調味し適度にとろみがつくまで煮詰め、仕上に生クリームを加える

６.油が残っているフライパンに☆の調味料とおろしにんにくを加え、ひと煮たちさせたソースをステーキに回しかけ完成

■コツ・ポイント
器にライスと供に盛り付け、ポテトフライを添えて完成 おこのみでさらに生クリームを添えてよりクリーミーにしても♪