焼き肉の定番カルビ! お好みの厚さにカットして

バラ肉の中でも特に、牛肉のアバラ骨とアバラ骨の間のお肉のことを中落ちカルビと呼びます。脂肪と良質の肉質が折り重なった部分。赤身の美味しさと程よい脂肪の旨味、骨から出る旨味成分がたっぷりあいまった濃厚な味わいです。焼肉はもちろん、サイコロステーキや牛串などさまざまな料理に。

牛バラ/中落カルビ スティック 600g★

1,320円 税抜

商品コード: 020005300000
原産国: イタリア/アメリカ
内容量: 600g
原材料: 牛肉(イタリア産/アメリカ産)
商品説明: 冷凍保存

数量

中落ちカルビの
コリアン漬け焼

材料

● 中落ちカルビ…300g
● 3cm幅に切ったニラ…1本分
★ 醤油…大さじ1
★ ごま油…大さじ2
★ 岩海苔…小さじ2
★ コチュジャン…小さじ2
★ 白いりごま…大さじ1
★ コチュカル(韓国甘口唐辛子)…小さじ1
★ 砂糖 大さじ1

手順

1. (中落ちカルビ300gに対して、その他の材料を漬け込む

■ コツ・ポイント
漬けにすることで柔らかくなります本来、壷漬けカルビは果物などを入れ、酵素の力でお肉を柔らかくしますが、コストの関係上、果物は入れませんでした。 そこで、砂糖を少し多めにいれることで、砂糖の持つ保水作用でお肉を柔らかくしています。