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食べ方色々!サーロインのブロック肉★★自分好みの厚さにカットして贅沢に★★

牛肉の中では最高級の肉質で、ステーキの代名詞サーロイン。リブロースの後ろに続く肉で、上質な脂ときめが細かく柔らかいのが特徴。肉の風味とジューシーな食感は最上級! ブロック肉なので肉汁が逃げないよう厚切りカットにしても、食べやすいさいころステーキにしても。食べ方の幅が広がる嬉しいブロック肉です。

サーロイン ブロック 約2.5kg

ブロック

¥ 14,850 税込

商品コード: 020003200000
原産国: オーストラリア又はニュージーランド
内容量: 2500g
原材料: 牛肉(オーストラリア産又はニュージーランド産)
商品説明: 冷凍保存





美味しい
ステーキの焼き方

材料

● サーロインステーキカット…300g
● サラダ油…小さじ1
★ 塩 ※粒子の細かい塩がオススメ…小さじ1/2
★ にんにく…1片
★ 醤油…大さじ2
★ 赤ワイン…大さじ2
★ 砂糖…大さじ2
★ おろしにんにく…小さじ1/2

手順

1. (下準備)サーロインステーキカット は焼く前に冷蔵庫から出し、キッチンペーパーに包み常温に戻す
※常温に戻すことで均一に火を入れることが出来ます

2. フライパンに、サラダ油と薄切りにしたにんにくを入れ、4~5分弱火でゆっくりローストし取り出しておく

3. サーロインステーキカットの筋を切り、塩を両面にふりかける
※塩の粒子は細かいほうがお肉全体に塩を振ることが出来ます

4. フライパンを強火で熱し、煙が出始めたら(1)のフライパンにサーロインステーキカットを入れ、片面15秒ほど焼色がこんがりつくまで焼く。
※表面に肉汁が浮き上がってきたらひっくり返す目安

5. ひっくり返して弱火で30秒ほど焼いたものを取り出し、バットにのせアルミホイルで覆い、2分ほど置いて余熱で火を通す

6. 油が残っているフライパンに☆の調味料とおろしにんにくを加え、ひと煮たちさせたソースをステーキに回しかけ完成

■ コツ・ポイント
肉を常温に戻しておくと焼むらを防げます。
アルミホイルで包み寝かせることで、肉汁を落ち着かせ、しっとりと仕上ます