もっと盛り上がる・楽しい・美味しい
ザ・アミーゴスだから学べる、知識がいっぱい。
肉に・異国に・BBQに!
ザ・アミーゴスってどんなところ!?
2022/2/25
KIBE(キビ)は、外皮や胚芽など表皮の部分「ふすま」がついた小麦を挽いたものと、牛肉を混ぜた、ハンバーグのようなものです。
ブラジルで人気の一品ですが、元々は中東から運んでこられたものだそう。
ザ・アミーゴスのスタッフもサクサクで旨味たっぷりのキビが大好物!
そこで、秘伝の作り方を教えてもらいました。
《材料》
・牛肉ミンチ 500g
・KIBE小麦500g (yoki kibe 1袋)
・水 1ℓ
・玉ねぎ(大)1個(みじん切り)
・ニンニク1かけ(みじん切り)
・ミント 少々
・揚げ油 適量
・塩コショー 適量
《作り方》
①鍋に水1ℓを入れてお湯を沸かす。
②大きめのボウルなど、耐熱容器にKIBE小麦を入れ、熱湯をゆっくりと注ぐ。そのまま2時間置いて水分を含ませる。
③ ❷の工程が終わったら、そこに、ひき肉、玉ねぎ、にんにく、刻んだミントを入れて混ぜ合わせる。
④塩・胡椒で味を調える。
⑤よく混ぜたら、揚げるときにバラバラにならないように、手でよくギュッと押さえながら形を整える。
※ブラジル風に、写真を参考にして俵型に形を整えてみてね!
⑥フライパンに油を熱し、キツネ色になるまKIBEを揚げる。
⑦油を切ったら、出来上がり!
作ってみると、とっても簡単にできました!
なんとこのKIBE(キビ)、ザ・アミーゴス大高店のお惣菜コーナーで販売中!
お手軽にその場で食べられるスナックとして大人気です。
ぜひ一度お試しになってみてくださいね。
更新日時:2022年2月25日
編集:田中