肉×異国×雑学BBQ情報局

特別な日にもおすすめ！サーロインステーキのステキな盛り付け方

2022/11/18

サーロインステーキを美しく盛り付けると、

美味しいお肉がもっとオシャレに特別な食卓に。

今回はステキに美しく、

上手な盛り付けのコツをご紹介します！

 

■切り方・余白・お皿を意識！

この３つのポイントを抑えるだけで

豪華ディナーのような雰囲気を演出します。

 

■切り方 

 

 

ステーキと「そぎ切り」の相性は抜群！

ステーキの美味しさを引き出す切り方です。

そぎ切りとは、肉をそぐように斜めに

包丁を入れること。

赤身のお肉は斜めに包丁を入れると、

肉の繊維を断ち切ることができ、

柔らかい食感になります。

また、１枚の断面を大きく豪華に

見せることができます。

盛りつけやすいのもGOOD!!

 

■余白

 

 

オシャレなカフェや、高級レストランに行くと

大きなお皿に小さく食材が盛られていることが

ありますよね。

余白があることでオシャレさや、

高級感を出しやすくなります。

その際、サラダも盛り付けたらさらにステキに！

「赤黄緑」の３色を意識してみてください。

 

冬の時期にロマンチックなイメージに

飾り付けするなら…

・ラディッシュ

・フライドポテト

・ローズマリー

・ハーブ

・ピンクペッパー

・モッツァレラチーズ

 

などあしらってみるのは、いかがでしょうか？

 

サーロインの周りにサラダを丸く飾り付けて

リース風にしたり、

モッツァレラの上にピンクペッパーを置いて

ツリーの飾り付けみたいにしてもかわいいです。

クリスマスをイメージするなら、

断然「緑赤白」の３色！

 

ついつい食材を盛り盛りにしてしまいたくなります。

ですが、「余白」が大切。

「30%の余白」を意識して盛り付けすると

オシャレに！

 

■お皿

 

 

 

「木」のカッティングボードにステーキを載せても、

オシャレです。

木目調の器にサーロインステーキの断面が

美しく映えるんですよ。

 

 

いかがでしたでしょうか？

ワイングラスも一緒に置いたら

豪華ディナーの完成です。

 

こちらも合わせて読んでみてね！ 

 

►相性抜群!! サーロインステーキと赤ワイン

 

 

►サーロインってどんな部位？

 

今回サーロインでご紹介しましたが、

ザ·アミーゴスのリブアイ、

ピッカーニャ（イチボ）ステーキなどでも、

こちらの方法で美味しくオシャレに

お楽しみいただくことができます。

様々な部位で、チャレンジしてみてくださいね！

 

投稿：2022年11月18日

編集：田中