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特別な日にもおすすめ!サーロインステーキのステキな盛り付け方

2022/11/18

サーロインステーキを美しく盛り付けると、

美味しいお肉がもっとオシャレに特別な食卓に。

今回はステキに美しく、

上手な盛り付けのコツをご紹介します!

 

■切り方・余白・お皿を意識!

この3つのポイントを抑えるだけで

豪華ディナーのような雰囲気を演出します。

 

■切り方 

 

 

ステーキと「そぎ切り」の相性は抜群!

ステーキの美味しさを引き出す切り方です。

そぎ切りとは、肉をそぐように斜めに

包丁を入れること。

赤身のお肉は斜めに包丁を入れると、

肉の繊維を断ち切ることができ、

柔らかい食感になります。

また、1枚の断面を大きく豪華に

見せることができます。

盛りつけやすいのもGOOD!!

 

■余白

 

 

オシャレなカフェや、高級レストランに行くと

大きなお皿に小さく食材が盛られていること

ありますよね。

余白があることでオシャレさや、

高級感を出しやすくなります。

その際、サラダも盛り付けたらさらにステキに!

「赤黄緑」の3色を意識してみてください

 

冬の時期にロマンチックなイメージに

飾り付けするなら…

・ラディッシュ

・フライドポテト

・ローズマリー

・ハーブ

・ピンクペッパー

・モッツァレラチーズ

 

などあしらってみるのは、いかがでしょうか?

 

サーロインの周りにサラダを丸く飾り付けて

リース風にしたり、

モッツァレラの上にピンクペッパーを置いて

ツリーの飾り付けみたいにしてもかわいいです。

クリスマスをイメージするなら、

断然「緑赤白」の3色!

 

ついつい食材を盛り盛りにしてしまいたくなります。

ですが、「余白」が大切。

30%の余白」を意識して盛り付けすると

オシャレに!

 

■お皿

 

 

 

「木」のカッティングボードにステーキを載せても、

オシャレです。

木目調の器にサーロインステーキの断面が

美しく映えるんですよ。

 

 

いかがでしたでしょうか?

ワイングラスも一緒に置いたら

豪華ディナーの完成です。

 

こちらも合わせて読んでみてね! 

 

 

 

 

今回サーロインでご紹介しましたが、

ザ·アミーゴスのリブアイ、

ピッカーニャ(イチボ)ステーキなどでも、

こちらの方法で美味しくオシャレに

お楽しみいただくことができます。

様々な部位で、チャレンジしてみてくださいね!

 

投稿:2022年11月18日

編集:田中