もっと盛り上がる・楽しい・美味しい
ザ・アミーゴスだから学べる、知識がいっぱい。
肉に・異国に・BBQに!
ザ・アミーゴスってどんなところ!?
2022/11/18
サーロインステーキを美しく盛り付けると、
美味しいお肉がもっとオシャレに特別な食卓に。
今回はステキに美しく、
上手な盛り付けのコツをご紹介します!
この3つのポイントを抑えるだけで
豪華ディナーのような雰囲気を演出します。
ステーキと「そぎ切り」の相性は抜群!
ステーキの美味しさを引き出す切り方です。
そぎ切りとは、肉をそぐように斜めに
包丁を入れること。
赤身のお肉は斜めに包丁を入れると、
肉の繊維を断ち切ることができ、
柔らかい食感になります。
また、1枚の断面を大きく豪華に
見せることができます。
盛りつけやすいのもGOOD!!
オシャレなカフェや、高級レストランに行くと
大きなお皿に小さく食材が盛られていることが
ありますよね。
余白があることでオシャレさや、
高級感を出しやすくなります。
その際、サラダも盛り付けたらさらにステキに!
「赤黄緑」の3色を意識してみてください。
冬の時期にロマンチックなイメージに
飾り付けするなら…
・ラディッシュ
・フライドポテト
・ローズマリー
・ハーブ
・ピンクペッパー
・モッツァレラチーズ
などあしらってみるのは、いかがでしょうか?
サーロインの周りにサラダを丸く飾り付けて
リース風にしたり、
モッツァレラの上にピンクペッパーを置いて
ツリーの飾り付けみたいにしてもかわいいです。
クリスマスをイメージするなら、
断然「緑赤白」の3色!
ついつい食材を盛り盛りにしてしまいたくなります。
ですが、「余白」が大切。
「30%の余白」を意識して盛り付けすると
オシャレに!
「木」のカッティングボードにステーキを載せても、
オシャレです。
木目調の器にサーロインステーキの断面が
美しく映えるんですよ。
いかがでしたでしょうか?
ワイングラスも一緒に置いたら
豪華ディナーの完成です。
こちらも合わせて読んでみてね!
今回サーロインでご紹介しましたが、
ザ·アミーゴスのリブアイ、
ピッカーニャ(イチボ)ステーキなどでも、
こちらの方法で美味しくオシャレに
お楽しみいただくことができます。
様々な部位で、チャレンジしてみてくださいね!
投稿:2022年11月18日
編集:田中