肉×異国×雑学BBQ情報局

スペアリブって何？

2022/11/7

スペアリブ…

なんだか高級でオシャレなイメージ。

だけど結局何の肉？どこの部位？

こういった声をよく伺います。

そこで今回は「スペアリブ」とは何か？

あらためてご紹介します。

 

■スペアリブとは？

 

スペアリブとは、骨がついているお肉のことです。

一般的に「スペアリブ」といえば

「豚肉」のことです。

でも、牛肉や鶏肉にも

「スペアリブ」の部位はあるんですよ！

 

ちなみに、スペアリブの「スペア」は、

英語の（spare）から取ったもの。

「細身」「痩せた」といった意味があります。

 

そして、「リブ（rib）」は肋骨のこと。

二つ併せて「スペアリブ」となるわけです。

 

骨の周りについているお肉には、

旨味が凝縮されています。

焼いたり煮たりすると、骨の旨味が染み出して、

よりお肉の味が堪能できるのです。

 

■スペアリブの特徴

【お肉の種類別】

 

・豚肉

 

 

初めにご紹介した通り、

「スペアリブ」といえばこちらの

豚スペアリブのことを指します。

赤身と適度な脂肪があります。

 

焼く・煮る・揚げる…などの

さまざまな調理法で

お楽しみいただくことができます。

 

・鶏肉

 

 

鶏肉のスペアリブは、手羽中という部位のことです。

こちらも適度に鶏の脂がのっていて美味しい！

柔らかく、お好きな方も多い部位です。

コラーゲンも含まれており、美容にもいいんです。

 

・牛肉

 

 

牛のスペアリブは、肋骨に「カルビ」が

ついたものです。

 

通常のカルビよりもサッパリとしているのが特徴。

牛の旨味も凝縮されていて、人気のお肉です。

  

 

スペアリブ、いかがでしたでしょうか！？

ザ・アミーゴスでも大人気の豚スペアリブ！

人気ゆえ、売り切れてしまうこともしばしば…

在庫ありの際はお早めに！

 

► 豚スペアリブはこちら

 

投稿：2022年11月7日

編集：田中