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クリスマスのローストチキンにも!BBQプロ秘伝、ビア缶チキン

作成:2019/4/6

更新:2022/10/31 

もうすぐクリスマス!

ローストチキンがお家やBBQで作れたらカッコイイですよね。

キャンプやバーベキューが好きな方なら、「ビア缶チキン」という料理は聞いたことある人も多いのではないでしょうか。

インパクト大な豪快な料理で、ビア缶チキンを作れば子供も大喜び。

これを作れば一躍バーベキューの人気者になれます。

 

ビア缶チキンってどんな料理?

そもそもビア缶チキンってどんな料理でしょうか。

ビア缶チキンは鶏を一羽丸焼きにする豪快な料理ですが、その名の通り缶ビールを使います。

缶ビールを鶏のお尻に突っ込み、蒸し焼きにしていきます。

こうすることにより、皮は炭火の輻射熱によりパリッとこんがり焼け、中はビールの蒸気で香ばしくジューシーに仕上がります。

 

下味をつけよう

ビア缶チキンに必要なのが、前日のうちに下味をつけておくことです。

バジルやニンニクをつけて下味をつける方法もありますが、おすすめなのがクレイジーソルトです。

クレイジーソルトには初めからハーブやスパイスの味が付いているので、ふりかけるだけで簡単に下味をつけることができます。

 

クレイジーソルトをふった鶏肉

下味をつける際は、かなり濃い目につけておくことをおすすめします。

丸鶏からは脂や水分が多く出ますし、蒸し焼きにもしますので、結構流れていってしまうからです。

おすすめの下味レシピ #レモンマヨネーズフレーバー

 

・レモン汁大1(1/4カット)

・白ワイン大2
・タイム小1 セージパウダー小1
・マヨネーズ大6
・はちみつ大2
・塩小さじ1/2

 

上記調味料を混ぜ合わせ、
袋に丸鶏と一緒にいれ漬け込む
焼く前に塩コショウを表面にふってから焼く
レモン汁をふりかけて召し上がれ
 

下味をつけたら蒸し焼きにしていきます。

まずは鶏の大きさに合わせたビールを用意します。

 

ビールを刺した丸鶏

 

通常は500mlのロング缶を用意しておけば良いでしょう。

 

① 買ってきたビールを1/3まで飲みます。

 

② ビール缶を鶏のお尻から中に埋め込みます。

ビール缶が少し出るくらいがちょうど良いです。

 

③ 蒸気となったビールが上から抜けないように、

鶏の上部を串等で閉じます。

 

④ 燻製器、鉄製のバケツ等を被せます。

(高温になるので、燃えにくい素材にしましょう。)

 

⑤ 直接火が当たらない距離に炭を置き、

30分〜1時間程度蒸し焼きにします。

 

以上で完成です。

 

ちょっと上級向けのビア缶チキン。

ぜひ挑戦してみたい1品です。

 

ビア缶チキン用丸鶏は、こちらがおすすめ!

 

 

 

きれいに中抜き処理された丸若鶏の冷凍。

ローストチキンや丸焼き、サムゲタンなどのスープに。

BBQで「ビア缶チキン」にしたら

皮はパリパリ、中はジューシーに!

 

作成:2019/4/6

更新:2022/10/31

 

編集:田中