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クリスマスのローストチキンにも！BBQプロ秘伝、ビア缶チキン
作成：2019/4/6
更新：2022/10/31
もうすぐクリスマス！
ローストチキンがお家やBBQで作れたらカッコイイですよね。
キャンプやバーベキューが好きな方なら、「ビア缶チキン」という料理は聞いたことある人も多いのではないでしょうか。
インパクト大な豪快な料理で、ビア缶チキンを作れば子供も大喜び。
これを作れば一躍バーベキューの人気者になれます。
ビア缶チキンってどんな料理？
そもそもビア缶チキンってどんな料理でしょうか。
ビア缶チキンは鶏を一羽丸焼きにする豪快な料理ですが、その名の通り缶ビールを使います。
缶ビールを鶏のお尻に突っ込み、蒸し焼きにしていきます。
こうすることにより、皮は炭火の輻射熱によりパリッとこんがり焼け、中はビールの蒸気で香ばしくジューシーに仕上がります。
下味をつけよう
ビア缶チキンに必要なのが、前日のうちに下味をつけておくことです。
バジルやニンニクをつけて下味をつける方法もありますが、おすすめなのがクレイジーソルトです。
クレイジーソルトには初めからハーブやスパイスの味が付いているので、ふりかけるだけで簡単に下味をつけることができます。
下味をつける際は、かなり濃い目につけておくことをおすすめします。
丸鶏からは脂や水分が多く出ますし、蒸し焼きにもしますので、結構流れていってしまうからです。
おすすめの下味レシピ ＃レモンマヨネーズフレーバー
・レモン汁大1(1/4カット）
・白ワイン大2
・タイム小1 セージパウダー小1
・マヨネーズ大6
・はちみつ大2
・塩小さじ1/2
下味をつけたら蒸し焼きにしていきます。
まずは鶏の大きさに合わせたビールを用意します。
通常は500mlのロング缶を用意しておけば良いでしょう。
① 買ってきたビールを1/3まで飲みます。
② ビール缶を鶏のお尻から中に埋め込みます。
ビール缶が少し出るくらいがちょうど良いです。
③ 蒸気となったビールが上から抜けないように、
鶏の上部を串等で閉じます。
④ 燻製器、鉄製のバケツ等を被せます。
(高温になるので、燃えにくい素材にしましょう。)
⑤ 直接火が当たらない距離に炭を置き、
30分〜1時間程度蒸し焼きにします。
以上で完成です。
ちょっと上級向けのビア缶チキン。
ぜひ挑戦してみたい1品です。
ビア缶チキン用丸鶏は、こちらがおすすめ！
きれいに中抜き処理された丸若鶏の冷凍。
ローストチキンや丸焼き、サムゲタンなどのスープに。
BBQで「ビア缶チキン」にしたら
皮はパリパリ、中はジューシーに！
作成：2019/4/6
更新：2022/10/31
