ザ・アミーゴスによる 肉×異国×雑学BBQ情報局!!

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肉に、異国に、BBQに…読んだら絶対行ってみたくなる。
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バーベキューでお肉を美味しく焼く裏ワザ〜その1〜 ミートプレッサー

ステーキハウスでよくお目にかかる、ステーキについた斜めの網の焼き色! バーベキュー用語で「バーンストライプ(グリルマーク)」と言うのですが、あの焼き色、憧れますよね。そしてあの斜めの焼き色が視覚的にもお肉を美味しくしてくれるのです。

 

そこで登場するのがミートプレッシャー。2kg以上もあるようなずっしりとした重量のミートプレッシャーを肉の上におくことで、キレイな焼き色がつきます。ない場合は、網に沿ってトングなどで肉をおさえてもOK。

 

ウェーバー グリルプレス6479 WEBER GRILL PRESS 6479

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リブロース ステーキ400g

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更新日時:2019年5月10日

編集:野上かなめ