ザ・アミーゴスによる 肉×異国×雑学BBQ情報局!!

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ザ・アミーゴスだからこそ学べる、知識がいっぱい。
肉に、異国に、BBQに…読んだら絶対行ってみたくなる。
ザ・アミーゴスってどんなところ!?


カレンの「健康食大国!ペルーを食から知る」

¡Hola! ザ・アミーゴスのカレンです!

 

第1回目は、ズバリ健康についてです。

私たちが生きるのに「運動・睡眠・食事」が大事だと言われますよね。

食にあまり手をかけられない人が多いのでは!?

と思ったのでこのテーマを選びました。

私はバレエを習っていたため、体形の管理は必須!

気づけば、健康について敏感になり、栄養バランスや食べる時間帯まで気にする、という性格になっていました。

ラッキーではあったと思いますが。

今はバレエから離れ、大学生でより行動範囲が広がったので外食をして美味しいものをたくさん食べ、カロリーや栄養バランスもあまり気にしなくなってしまいました。

 

しかし、そんな私でも昔から変わらず続けていること、それは…

サラダを食前に食べること!!

毎朝必ずサラダを食べるので、レパートリーがたくさんあります。

主にレタス、トマト、ニンジン、しめじ、ピーマン、サラダチキン、ひよこ豆、赤インゲン豆、コーンが入っており、たまにかぼちゃ、エリンギ、キャベツなどに変わったりします。

その中でも、私はお豆が大好きです。

ミックスビーンズがスーパーで売っているので、冷蔵庫に常備しています。

そして前置きが非常に長くなりましたが、ここからは健康の中でも豆に注目していきます。

日本では大豆が健康食品として王道ですが、もっと豆にはたくさん種類があります。

 

ザ・アミーゴスには、中南米産の豆がたくさん並んでいます。

私は今回その中からペルーのカナリア豆を選びました。

ペルーでとてもよく食べられており、シチューや煮込み料理など色々な料理で使われているのです。

私はトマト水煮缶と細かく刻んだ玉ネギ、ソーセージを小さく切って、よく煮込み料理にしています。

もちろん、毎朝のサラダにもオンしています!

カナリア豆の“素材の味“を表現すれば、ほんのり甘い「自然の甘納豆!」

湯で時間を調節すれば、硬めでも柔らかめにしても楽しむことができます。

健康や、美、筋トレには持ってこい!の、“低脂肪・高タンパク”食材です。

ペルーはまさに健康食大国!

大自然から栄養豊富なキヌア類やナッツ、果物、野菜などが採れるからです。

さらに新鮮な魚介類もとれます。

特にペルースーパーフード(superalimentos peruanos)が人気・急上昇中です。

これについては次回から掘り下げていこうと思います。

ぜひお楽しみに!!   ¡Hasta luego!

 

 “参考:豆の分類 | 公益財団法人 日本豆類協会 (mame.or.jp))”

更新日時:2021年6月22日