もっと盛り上がる・楽しい・美味しい
ザ・アミーゴスだから学べる、知識がいっぱい。
肉に・異国に・BBQに!
ザ・アミーゴスってどんなところ!?
2021/12/7
Hola 皆さんお元気ですか?
ザ・アミーゴスのレイです。
新型コロナの状況次第になってしまいますが、海外旅行に行きたいなと思っています。
世界の美食の国ランキングで8年1位の国を皆さんは知っていますか?
なんとペルーがその国です。
私は今までペルー料理を何回も紹介して来ました。
嬉しい気持ちと、やっぱり美味しいよね!という気持ちでいっぱいです。
もっとペルー料理を知ってもらいたい!と思います。
今回紹介する料理はArroz con pollo (アロス・コン・ポジョ)です。
簡単に言ってしまうと、
「緑色のご飯の上に、お肉が乗せられている鶏の炊き込みご飯!」
ちょっと不思議な、特徴のある色なのですが、興味を惹かれる方もたくさんのこちらの料理です。
食べるととっても美味しくて、日本人のお友達にも食べてもらったところ、大絶賛だったこちらの一品!
早速、作り方をご紹介いたします。
材料
アヒ・アマリージョ(Aji Amarillo・黄色唐辛子)
チチャ・デ・ホラ(Chicha de jora・トウモロコシから作ったお酒)
クラントロ(culantro・コリアンダー/パクチー)
※こちらの3つ、ザ・アミーゴスのペルー材料コーナーで購入可能です。
にんじん半分
グリンピース適量
玉ねぎ半分
鶏肉骨つき
にんにく
塩
米
お好みで黒ビール、ココナッツ、ホールコーン
作り方手順 (一人前)
1フライパンで鶏肉をしっかり焼きます。火が通ったら別の容器に保存します。
21のフライパンに、みじん切りにした玉ねぎを入れ、5分炒めます。
3にんにく、アヒ・アマリージョ(黄色唐辛子)大さじ2 を玉ねぎの上から入れまた5分炒めます。
4クラントロ(コリアンダー/パクチー)を大さじ3程度入れ、水をコップ一杯程度入れます。
※マイルドにしたい方はココナッツ、コクを出したい方は黒ビールなどを入れるとGood!
もちろん水だけでも十分です。
チチャ・デ・ホラ(トウモロコシから作ったお酒)を100cc前後少し加えます。
5加熱しながら、保存していた鶏肉を入れ、塩を加え、蓋をして沸騰したら肉だけを再び取り出します。
6グリンピース、みじん切りのにんじん、ホールコーン、炊いたご飯1合入れ水分が少なるまで加熱して完成です。
この動画を日本語で書いてるので見ながら作るのをお勧めします。 ←クリック
作ってみたところ、本当に簡単でびっくりしました!
炊いてあるご飯を使うので、時間もそんなにかからず、ふんわりとした炊き込みご飯に。
チチャ・デ・ホラ(トウモロコシから作ったお酒)は少し酸味があり、味にアクセントをつけることができます。
また、野菜と肉、そしてご飯も一緒に摂ることができ、ワンプレートでおしゃれに。
そして、栄養たっぷり!
ペルー料理には、アヒ・アマリージョ(aji amarillo・黄色唐辛子)必須という感じですね!
見た目も華やかで、食欲そそります。
ぜひお試しください。
ではまたお会いしましょう!!!!
参照
更新日時:2021年12月7日
WRITER : レイ
編集:田中