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美食1位の国からお届け!この鶏料理を待っていた! (WRITER・レイ)

2021/12/7

Hola 皆さんお元気ですか?

ザ・アミーゴスのレイです。

新型コロナの状況次第になってしまいますが、海外旅行に行きたいなと思っています。

世界の美食の国ランキングで8年1位の国を皆さんは知っていますか?

なんとペルーがその国です。

私は今までペルー料理を何回も紹介して来ました。

嬉しい気持ちと、やっぱり美味しいよね!という気持ちでいっぱいです。

 

もっとペルー料理を知ってもらいたい!と思います。

今回紹介する料理はArroz con pollo (アロス・コン・ポジョ)です。

簡単に言ってしまうと、

「緑色のご飯の上に、お肉が乗せられている鶏の炊き込みご飯!」

ちょっと不思議な、特徴のある色なのですが、興味を惹かれる方もたくさんのこちらの料理です。

食べるととっても美味しくて、日本人のお友達にも食べてもらったところ、大絶賛だったこちらの一品!

 

早速、作り方をご紹介いたします。

 

材料

 

アヒ・アマリージョ(Aji Amarillo・黄色唐辛子)

チチャ・デ・ホラ(Chicha de jora・トウモロコシから作ったお酒)

クラントロ(culantro・コリアンダー/パクチー)

※こちらの3つ、ザ・アミーゴスのペルー材料コーナーで購入可能です。

 

にんじん半分

グリンピース適量

玉ねぎ半分

鶏肉骨つき

にんにく

お好みで黒ビール、ココナッツ、ホールコーン

 

 

作り方手順 (一人前)

1フライパンで鶏肉をしっかり焼きます。火が通ったら別の容器に保存します。

21のフライパンに、みじん切りにした玉ねぎを入れ、5分炒めます。

3にんにく、アヒ・アマリージョ(黄色唐辛子)大さじ2 を玉ねぎの上から入れまた5分炒めます。

4クラントロ(コリアンダー/パクチー)を大さじ3程度入れ、水をコップ一杯程度入れます。

※マイルドにしたい方はココナッツ、コクを出したい方は黒ビールなどを入れるとGood!

もちろん水だけでも十分です。

チチャ・デ・ホラ(トウモロコシから作ったお酒)を100cc前後少し加えます。

5加熱しながら、保存していた鶏肉を入れ、塩を加え、蓋をして沸騰したら肉だけを再び取り出します。

6グリンピース、みじん切りのにんじん、ホールコーン、炊いたご飯1合入れ水分が少なるまで加熱して完成です。

 

この動画を日本語で書いてるので見ながら作るのをお勧めします。 ←クリック

 

作ってみたところ、本当に簡単でびっくりしました!

炊いてあるご飯を使うので、時間もそんなにかからず、ふんわりとした炊き込みご飯に。

チチャ・デ・ホラ(トウモロコシから作ったお酒)は少し酸味があり、味にアクセントをつけることができます。

また、野菜と肉、そしてご飯も一緒に摂ることができ、ワンプレートでおしゃれに。

そして、栄養たっぷり!

 

ペルー料理には、アヒ・アマリージョ(aji amarillo・黄色唐辛子)必須という感じですね!

見た目も華やかで、食欲そそります。

ぜひお試しください。

ではまたお会いしましょう!!!!

 

参照

https://youtu.be/wpAoTKTusYw

 

更新日時:2021年12月7日

WRITER : レイ

編集:田中