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メキシコの朝食「ウエボス・ランチェロス」を作ってみよう!! WRITER : あいか

2021/8/21

更新:2022/2/24 

¡Hola!

ザ・アミーゴスのあいかです。

皆様、いかがお過ごしでしょうか??

蔓延防止期間で、おうち時間を過ごす方も多いのではないでしょうか?

 

そんな「おうち時間」が楽しくなる、中南米料理をお手軽に作ってみませんか!?

今回紹介するのは、簡単トマト缶をふんだんに使ったコチラ!

「ウエボス・ランチェロス」です。

 

「ウエボス・ランチェロス(Huevos Rancheros)」は、「huevo(s)=卵」のスペイン語からも分かるように、卵料理なんです。

トルティーヤ(コーンの粉や小麦粉で作られた薄焼きのパン)の上にトマトと目玉焼き状の卵が乗っている、メキシコの朝食料理なのです。

 

今回私は時短・手軽を目標に、市販のトルティーヤを使用しました。

 

材料

トルティーヤ1枚

卵1個

イタリアンパセリ

トマトソース缶 1缶 ※ザ・アミーゴスでも本場のトマト缶たくさん取り扱っております!

玉ねぎ1/2個

水150㏄

固形ブイヨン1個

チリパウダー

砂糖小さじ1/2

塩コショウ

 

作り方

①トマトソースを作ります。

鍋にみじん切りにした玉ねぎを入れて、しんなりするまで炒めます。

そこにポマローラ トマトソース缶と、水・固形ブイヨン・チリパウダー・砂糖・塩コショウを加えます。

そして15分ほど煮込みます。

②フライパンに油をひいてトルティージャを両面焼きます。

目安は、片面それぞれ30秒ずつです。

そのうえに卵を割り、その周りにトマトソースを乗せます。

フライパンに大さじ2ほどの水を回し入れて、蓋をします。

卵の黄身がお好みの固さになるまで!

③最後に、パセリをトッピングして盛り付けたら完成です!!

 

とっても簡単ですよね!

 

上の写真を見ていただくと、出来上がりイメージをよりイメージしていただけると思います。

 

ウエボス・ランチェロスは、様々なレシピのパターンがあるんです。

例えば、中南米の料理に多用されるサルサを使ったレシピもあります。

私は味付けに、チリパウダーを使用しました。

チリパウダーとは、パプリカに、クミンやオレガノのようなハーブや赤唐辛子などのスパイスが加わった調味料で、チリコンカンやタコスによく使われます。

中南米料理を作る際にとても便利なので、とてもおすすめです!

 

今回は簡単にトマトソース缶で作れるメキシコ料理をご紹介しました。

おうち時間を充実させるために、トルティーヤを生地から作ってみるのも楽しそうですよね!

 

トマト缶だけでなく、トルティーヤやチリパウダーなど、ザ・アミーゴスには本場の豊富な材料・食材がたくさん!

ぜひ手に取ってみてください:)

 

¡Hasta luego!

 

参考文献

レシピ:株式会社明治https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/worldculture/recipe/mexico2/

株式会社明治 ウエボス・ランチェロス|メキシコ合衆国

https://www.meiji.co.jp/meiji-shokuiku/worldculture/recipe/mexico2/

 

更新日時:2022年2月24日

WRITER : あいか

編集:田中