肉×異国×雑学BBQ情報局

よしの の「食べるタピオカ！？ブラジルのタピオカ」

 Olá, gente! Tudo bem?

みなさんこんにちは！

アミーゴスのよしのです！

 

今回は「食べる」タピオカについて紹介したいと思います。

近年ミルクティーやグミなど、様々にアレンジされたタピオカが流行っていますよね！

「タピオカ入りドリンクを飲む」ことを、「タピる」という言葉までできました。

そんな大人気のタピオカ。

なんと、ブラジルでは昔から定番の「食べ物」です。

 

ブラジルの人々は、タピオカと聞くとこんなものをイメージします。

 

白色の片栗粉のような粉、キャッサバ粉！！（粉なのです！！）

 

これをフライパンの上で平に伸ばし、クレープのように中に具を入れたもの！

チーズやハムなどをはさみ軽食として食べたり…

コンデンスミルクとカカオ、バナナなどのフルーツをはさみデザートとして…

家庭ごとにオリジナルのスタイルがあります。

他にも、

・このキャッサバ粉とチーズを練り込んだポン・ジ・ケージョ

・ワインと砂糖を煮詰めて作ったソースとタピオカの粒を合わせサグー

・スポンジケーキの生地に少量加えモチモチ感を出す

…など、ブラジルの家庭料理には欠かせない存在です。

 

タピオカの原料となる芋は、日本ではキャッサバ芋と呼ばれますが、ブラジルではマンジョッカ(mandioca)と呼ばれています。

そのまま油で揚げたものは、表面のカリカリと中のモチモチの食感がとってもおいしくビールなどのおつまみとしてもおすすめです。

 

今回はタピオカのクレープを二種類紹介します。

 

とっても簡単で、グルテンを含まないのでアレルギーのある方や血糖値の高い方にもおすすめです！

 

＜タピオカクレープ ハム&チーズ＞

・材料

タピオカ粉（キャッサバ粉）100g

スライスハム ２枚

スライスチーズ ２枚

（シュレッドチーズでも可）

・作り方

• テフロン加工のフライパンを用意し、火にかけずに、タピオカ粉を円形の平になるように振るい、敷き詰める。
• 弱火にし、ハムやチーズを片方におく。
• ３〜５分後、タピオカが固まってきたら、半分に折り、少し焼く。チーズが溶けてきたら完成。

 

＜甘〜いタピオカクレープ＞

・材料

タピオカ粉（キャッサバ粉）100g

練乳・ヌテラ（チョコレート）・キャラメルソース・蜂蜜等お好みのもの

フルーツ（いちご・バナナ・ココナッツ・パイナップル） お好みの量

・作り方

• テフロン加工のフライパンを用意し、火にかけずに、タピオカ粉を円形の平になるように振るい、敷き詰める。
• 弱火にし、練乳やヌテラなどを全体に塗る。
• ３〜５分後、タピオカが固まってきたら、バナナやいちごなどのフルーツをのせる。半分に折り、少し焼き、焦げ目が少しついたら完成。

 

作り方はとっても簡単です！

夏休みですが、お家にいる機会も多いと思います。

７回分の小分けされたタピオカ粉のパックは秤いらず！

ザ・アミーゴスでは少量のパックから、500g入ったタピオカミックス粉まで揃えています。

是非この機会にお子様と一緒に作ってみてはいかがでしょうか？

 

次回もお楽しみに!それでは Tchau tchau!

 

更新日時：2021年8月26日