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よしの の「食べるタピオカ!?ブラジルのタピオカ」

 Olá, gente! Tudo bem?

みなさんこんにちは!

アミーゴスのよしのです!

 

今回は「食べる」タピオカについて紹介したいと思います。

近年ミルクティーやグミなど、様々にアレンジされたタピオカが流行っていますよね!

「タピオカ入りドリンクを飲む」ことを、「タピる」という言葉までできました。

そんな大人気のタピオカ。

なんと、ブラジルでは昔から定番の「食べ物」です。

 

ブラジルの人々は、タピオカと聞くとこんなものをイメージします。

 

白色の片栗粉のような粉、キャッサバ粉!!(粉なのです!!)

 

これをフライパンの上で平に伸ばし、クレープのように中に具を入れたもの!

チーズやハムなどをはさみ軽食として食べたり…

コンデンスミルクとカカオ、バナナなどのフルーツをはさみデザートとして…

家庭ごとにオリジナルのスタイルがあります。

他にも、

・このキャッサバ粉とチーズを練り込んだポン・ジ・ケージョ

・ワインと砂糖を煮詰めて作ったソースとタピオカの粒を合わせサグー

・スポンジケーキの生地に少量加えモチモチ感を出す

…など、ブラジルの家庭料理には欠かせない存在です。

 

タピオカの原料となる芋は、日本ではキャッサバ芋と呼ばれますが、ブラジルではマンジョッカ(mandioca)と呼ばれています。

そのまま油で揚げたものは、表面のカリカリと中のモチモチの食感がとってもおいしくビールなどのおつまみとしてもおすすめです。

 

今回はタピオカのクレープを二種類紹介します。

 

とっても簡単で、グルテンを含まないのでアレルギーのある方や血糖値の高い方にもおすすめです!

 

<タピオカクレープ ハム&チーズ>

・材料

タピオカ粉(キャッサバ粉)100g

スライスハム 2枚

スライスチーズ 2枚

(シュレッドチーズでも可)

・作り方

  • テフロン加工のフライパンを用意し、火にかけずに、タピオカ粉を円形の平になるように振るい、敷き詰める。
  • 弱火にし、ハムやチーズを片方におく。
  • 3〜5分後、タピオカが固まってきたら、半分に折り、少し焼く。チーズが溶けてきたら完成。

 

<甘〜いタピオカクレープ>

・材料

タピオカ粉(キャッサバ粉)100g

練乳・ヌテラ(チョコレート)・キャラメルソース・蜂蜜等お好みのもの

フルーツ(いちご・バナナ・ココナッツ・パイナップル) お好みの量

・作り方

  • テフロン加工のフライパンを用意し、火にかけずに、タピオカ粉を円形の平になるように振るい、敷き詰める。
  • 弱火にし、練乳やヌテラなどを全体に塗る。
  • 3〜5分後、タピオカが固まってきたら、バナナやいちごなどのフルーツをのせる。半分に折り、少し焼き、焦げ目が少しついたら完成。

 

作り方はとっても簡単です!

夏休みですが、お家にいる機会も多いと思います。

7回分の小分けされたタピオカ粉のパックは秤いらず!

ザ・アミーゴスでは少量のパックから、500g入ったタピオカミックス粉まで揃えています。

是非この機会にお子様と一緒に作ってみてはいかがでしょうか?

 

次回もお楽しみに!それでは Tchau tchau!

 

更新日時:2021年8月26日