肉×異国×雑学BBQ情報局

アドボの素で簡単フィリピン料理 WRITER : あいか

2022/8/31

¡Hola!

ザ・アミーゴスの学生ライターのあいかです。

今回は、フィリピンの代表的な家庭料理、「アドボ」を紹介します！

ザ・アミーゴスで「ママシタ サヴォリー ソース(Mamasita Savoury Sauce Mix(Adobo))」を買ってみました。

 

 

こちらを使ってレポートしていきます！

 

ところで、アドボとはどんな料理か知っていますか？

 

もともとは、スペインの肉料理「アドバード」を原型とするそうです。

フィリピンで使われているタガログ語も、スペイン語に似ているものがあったりします。

1561年のフィリピンによる植民地化の影響もあるのかもしれませんね。

「漬け込む」という意味を持つ通り、酢をメインにしたお料理なんです。

酢と、ニンニク、醤油の味がよく染み込んだ、日本人にも食べやすいお肉料理です。

 

なんだか本格的なフィリピン料理に思えますが、「ママシタ サヴォリー ソース(Mamasita Savoury Sauce Mix(Adobo))」を使えば簡単！

 

では早速レシピのご紹介です！

 

材料：（１袋８人分）

アドボの素（ママシタ サヴォリー ソース）１袋

肉（鶏むね肉や、牛肉などお好きなもの）

水250ml

サラダ油など 大さじ２杯

 

作り方：

１．大きいボウルにアドボソース１袋をあけ、250ｍlの水で溶かす。

２．お好きなお肉をサイコロ状にカットして、１に15分ほどつけて、 十分に味を染み込ませる。

３．15分ほどつけたあとお肉だけを取り出して、油をひいて熱した鍋に入れて、金色がかったブラウン色になるまでよく炒める。

４．先ほど250mlの水で溶かしたアドボソースを鍋に入れ、中火～強火にして沸騰させる。

５．沸騰させたら火力を下げて、お肉にしっかり火が通って柔らかくなり、ソースがお肉に染み込むまで煮込む。（ソースが濃くなりすぎた場合は、適度に水を入れて薄めて調節する）

６．完成！

 

いかがでしょうか？

あっという間に大皿一品完成します！

パーティーなどの際のメインディッシュにぴったりです。

白ごはんにも合いますよ。

 

以前、留学生の友達とクリスマスパーティーを開催した際に、フィリピンからの留学生

の友達がアドボを作ってくれました。

その際にトリコになりました：）

「ママシタ サヴォリー ソースMamasita Savoury Sauce Mix(Adobo)」は、これ１つで簡単に完成出来るので

とても魅力的なものですが、やっぱり調味料から本格的に作ってみたい、チャレンジした

い…！という方にも朗報です！

なんと、ザ・アミーゴスには、「シルバー スワン ソイソース(SILVER SWAN SOY SAUCE)」というフィリピンの醤油も

販売されているのです。

 

 

フィリピンの友達も、この醤油を使ってアドボを作ってくれました。

彼女曰く、日本の醤油とは味が異なり、このフィリピンの醤油を使ってこそ本格的

なアドボが出来るそうです。

ぜひチャレンジしてみてください。

 

ラテンアメリカの食材や調味料が豊富な印象があるザ・アミーゴスですが、アジアの調味料もたくさん！

みなさんもザ・アミーゴスに足を運んでみてはいかがでしょうか！？

 

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投稿：2022年8月31日

WRITER : あいか

編集：田中