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ザ・アミーゴスってどんなところ!?
2022/8/31
¡Hola!
ザ・アミーゴスの学生ライターのあいかです。
今回は、フィリピンの代表的な家庭料理、「アドボ」を紹介します!
ザ・アミーゴスで「ママシタ サヴォリー ソース(Mamasita Savoury Sauce Mix(Adobo))」を買ってみました。
こちらを使ってレポートしていきます!
ところで、アドボとはどんな料理か知っていますか?
もともとは、スペインの肉料理「アドバード」を原型とするそうです。
フィリピンで使われているタガログ語も、スペイン語に似ているものがあったりします。
1561年のフィリピンによる植民地化の影響もあるのかもしれませんね。
「漬け込む」という意味を持つ通り、酢をメインにしたお料理なんです。
酢と、ニンニク、醤油の味がよく染み込んだ、日本人にも食べやすいお肉料理です。
なんだか本格的なフィリピン料理に思えますが、「ママシタ サヴォリー ソース(Mamasita Savoury Sauce Mix(Adobo))」を使えば簡単!
では早速レシピのご紹介です!
材料:(1袋8人分)
アドボの素(ママシタ サヴォリー ソース)1袋
肉(鶏むね肉や、牛肉などお好きなもの)
水250ml
サラダ油など 大さじ2杯
作り方:
1.大きいボウルにアドボソース1袋をあけ、250mlの水で溶かす。
2.お好きなお肉をサイコロ状にカットして、1に15分ほどつけて、 十分に味を染み込ませる。
3.15分ほどつけたあとお肉だけを取り出して、油をひいて熱した鍋に入れて、金色がかったブラウン色になるまでよく炒める。
4.先ほど250mlの水で溶かしたアドボソースを鍋に入れ、中火~強火にして沸騰させる。
5.沸騰させたら火力を下げて、お肉にしっかり火が通って柔らかくなり、ソースがお肉に染み込むまで煮込む。(ソースが濃くなりすぎた場合は、適度に水を入れて薄めて調節する)
6.完成!
いかがでしょうか?
あっという間に大皿一品完成します!
パーティーなどの際のメインディッシュにぴったりです。
白ごはんにも合いますよ。
以前、留学生の友達とクリスマスパーティーを開催した際に、フィリピンからの留学生
の友達がアドボを作ってくれました。
その際にトリコになりました:)
「ママシタ サヴォリー ソースMamasita Savoury Sauce Mix(Adobo)」は、これ1つで簡単に完成出来るので
とても魅力的なものですが、やっぱり調味料から本格的に作ってみたい、チャレンジした
い…!という方にも朗報です!
なんと、ザ・アミーゴスには、「シルバー スワン ソイソース(SILVER SWAN SOY SAUCE)」というフィリピンの醤油も
販売されているのです。
フィリピンの友達も、この醤油を使ってアドボを作ってくれました。
彼女曰く、日本の醤油とは味が異なり、このフィリピンの醤油を使ってこそ本格的
なアドボが出来るそうです。
ぜひチャレンジしてみてください。
ラテンアメリカの食材や調味料が豊富な印象があるザ・アミーゴスですが、アジアの調味料もたくさん!
みなさんもザ・アミーゴスに足を運んでみてはいかがでしょうか!?
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投稿:2022年8月31日
WRITER : あいか
編集:田中