ザ・アミーゴスによる 肉×異国×雑学BBQ情報局!!

これを知ったら、もっと盛り上がる!楽しい!美味しい!
ザ・アミーゴスだからこそ学べる、知識がいっぱい。
肉に、異国に、BBQに…読んだら絶対行ってみたくなる。
ザ・アミーゴスってどんなところ!?


牛のエサで牛肉の味に違いが出るってホント?

2022/10/12

■エサによって牛肉の味に違いが出るの?

出ます!

穀物を食べて育った牛と、牧草を食べて育った牛のお肉の味。

どっちも美味しいけど、その旨味には違いが!

 

 

■グレインフェッドビーフ・グラスフェッドビーフとは?

「牧草」で育った牛はグラスフェッドビーフ

「穀物」で育った牛はグレインフェッドビーフ

と言います。

こちらでも少し紹介していますので、合わせて読んでみてくださいね!

 

 

 

■霜降り牛肉が好きなら!?

断然、グレインフェッドビーフがおすすめ!

油が多めで太りやすいトウモロコシなどの穀物(グレイン)。

赤身に脂質を多く含んだ肉牛になります。

そのため、肉汁たっぷりでジューシー!!

また、一般的に「香りにクセがない」なんて言われたりもします。

ザ・アミーゴスの牛肉も脂まで甘くて美味しいグレインフェッドビーフ扱っております。

 

 

■さっぱりした味わいが好きなら!?

断然、グラスフェッドビーフがおすすめ!

エサとして食べているものは主に牧草。

グラスフェッドと呼ばれる飼育方法ですね。

そのため養価が高く、しっかりとした歯ごたえ。

そして、なんといってもヘルシーなのです。

広大な牧草地を歩きながら食事をする、牛たち。

筋肉質な牛肉、脂質の少ないサッパリした味わいに仕上がります。

まるで大自然を思わせるような肉本来の旨味を味わうことができます。

牧草の種類によっても、味が変化するようです!

見かけたら食べ比べてその旨味の違いを感じてみるのはいかがでしょうか?

ザ・アミーゴスでも、牧草牛のステーキよく入荷しております。

 

 

 

■健康志向!グラスフェッドに注目!

健康に気遣う人が増え、グラスフェッド牛肉が人気に!

赤身の割合が多く、高タンパク低カロリー。

栄養価も高いため、タンパク質を摂取しながらも糖質制限できる、とダイエット法の人気主役食材なんですよ。

 

 

ザ・アミーゴスでは、その時々の美味しい牛肉を仕入れています。

バイヤー厳選の美味しい牛ステーキ肉を食べ比べていただくことができます。

ぜひチェックしてみてくださいね!

 

投稿:2022年10月12日

編集:田中