肉×異国×雑学BBQ情報局
もっと盛り上がる・楽しい・美味しい
ザ・アミーゴスだから学べる、知識がいっぱい。
肉に・異国に・BBQに！
ザ・アミーゴスってどんなところ！？
超簡単！切って混ぜるだけ。チミチュリソースを作ってみよう（WRITER・カレン）
Hola cómo están?
ザ・アミーゴスのカレンです。
「チミチュリソース」ご存じですか？
アルゼンチン発祥の、
お肉にも魚にも合う緑色のソースです。
アルゼンチンでは、週に1度はアサード
（焼肉やBBQのような焼いたお肉）
を作ります。
その際、このソースをかけて食べます。
実は、以前にもこちらの記事で紹介しています。
合わせて読んでみてくださいね！
チミチュリソースは万能ソース！
お肉・魚はもちろんのこと、サラダ、ホットドック
などにもかけることができます。
少しピリッとアクセントが効いており、
食材をさらに美味しく食べるために必須です。
今回は本場のレシピYoutubeを解説！
参照：
＜材料＞
パセリ大さじ5
にんにく2欠片
甘トウガラシと唐トウガラシパウダー
（またはチリトウガラシペッパー）大さじ2
オレガノ大さじ3
塩コショウ小さじ１
菜種油コップ一杯
ワイン酢コップ半分（常に酢：油＝1：2）
温水コップ4分の1
<作り方>
① オレガノとトウガラシパウダーに
温水を入れて混ぜ、水分を含ませる。
② よく混ぜた後、塩コショウを入れて混ぜる。
さらに細かく刻んだにんにくを加え、パセリ、お酢、
最後に油を加える。
③ 全て混ぜ終えたら、瓶や容器で保存して
1～2日経ったら完成です。
※お酢の代わりにレモンを入れるレシピも。
お酢もワインビネガーの方が風味が良くオススメ。
※オイルは、菜種油がオススメ。
オリーブオイルは苦みが増すためNG
少しピリ辛なこちらのソース、
クセになること間違いなしです。
ぜひザ・アミーゴスのお肉にかけて
新しい味を体験してみてください。
参照： Chimichurri la salsa del asado Argentino
投稿：2022/11/27
WRITER : カレン
編集：田中
